APAM AYU

Bahan-bahan (*Yatie guna acuan lebih kecil, dapat lebih kurang 60 biji)

• 5 biji telur
• 250 gm tepung gandum*
• 1 sudu kecil baking powder*(* diayak)
• 300 gm gula halus
• 2 sudu kecil ovallate
• 250 ml santan
• sedikit pewarna hijau
• 2 camca teh paste pandan (boleh tukar perisa kegemaran anda)

Inti Kelapa (Sebagai kepala)

• 2 cawan kelapa parut putih
• 1 sudu besar tepung ubi
• 1/2 sudu kecil garam

Cara Menyediakan Inti Kelapa

1. Satukan semua bahan inti dan gaul sebati.
2. Sapukan sedikit minyak di sekeliling acuan.
3. Isikan inti kelapa dan tekan sehingga sedikit padat.

Cara membuat dan mengukus kuih

1. Panaskan kukusan.
2. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan santan berselang seli dengan tepung gandum, baking powder, paste pandan dan pewarna.
4. Kacau lagi hingga sebati.
5. Sapu sedikit minyak pada acuan.
6. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan.
7. Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit.(Yatie kukus 10 minit api sederhana)
8. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.